Malzemeler:
• Un 1000 g • Pudra şekeri 300 g • Yumurta 50 g • Vanilya Süsleme İçin • Fındık • Badem • Hindistan cevizi • Toz fıstık • Glasür Not: Un miktarını 50 g azaltıp, un yerine kakao veya hindistan cevizi kullanarak çeşitler yapabilirsiniz.
Hazırlaniş: Unun ortası açılır, pudra şekeri, vanilya ve yumurta konulur. Bu malzemeler krema haline gelinceye kadar elde yoğrulur. Daha sonra un ile beraber yavaş yavaş yoğurmaya devam edilir. (Hamur gereğinden fazla yoğrulduğunda lastiklenecek, kurabiyeler piştikten sonra sert olacaktır.)
Hazırlanan hamur üzeri naylonla örtülü bir halde 15-20 dakika dinlendirilir.
Dinlenmiş olan hamur merdane ile açılır, kupat veya uygun kalıplarla istenilen şekillerde kesilir ve tavalara dizilir. 200°C’lik fırında 25-30 dakika pişirilir. Tercihe göre kurabiyelerin ortasına eritilmiş kuvertür sıkılarak, üzerine fıstık veya badem koyulabilir ya da hindistan cevizi, toz fındık veya toz fıstığa batırılarak süslemesi yapılır.
Kabakların Dışını Alacalı Ince Bir şekilde Soyalım Yada Kazıyalım. Daha Sonra Içini Fazla Inceltmeden Oyalım. Üzerinden Kestiğimiz Bölümü (resimde Görüldüğü Gibi) Kabakların üzerine Kapak Yapalım. Yıkayıp Iyice Kuruttuktan Sonra çevire çevire Hafifçe tarifin devamı...
Derin Bir Tencere Içine Arpa şehriyeleri Yumuşayıncaya Kadar Haşlayın. Suyunu Süzmüş Olduğunuz şehriyelerin Içerisine Küçük Küçük Doğramış Olduğunuz Domates, Maydanoz, Taze Soğan, Tuz, Karabiber Ve Iki Yemek Kaşığı Limon Suyunu Ekleyip Iyice Karıştır tarifin devamı...
Patlıcanlar çizgili Soyulur Ve Fırça Ile üzerlerine Sıvı Yag Sürülür. Bir Iki Yerinden Delinerek Alüminyum Kagıda Sarılarak 250 Derece Fırına Konulur Onlar Orada Piserken Orta Boy Bir Tencereye Kıyma Konulur Kısık Ateste Kıyma Suyunu çekene Kadar Pis tarifin devamı...
Yumurta Sarısı Mikserde Kabartılır. Toz şeker Ve Su 127°C’de Kaynatılır Ve Mikserde Kabartılmış Yumurtalara Azar Azar Yedirilip 4-5 Dakika Daha Mikserde Karıştırılır. Karışım Mikserden Alınır Ve Bir Kaba Boşaltılır. Süzülmüş Yoğ tarifin devamı...
